2008-10-16から1日間の記事一覧

100グラムの肉は80グラムになるよう焼き上げれば美味しい。科学的発想で料理に挑戦

via id:technohippy じょーほーこの紹介されている水島弘史さんのレストラン、エムズキッチンで何回かランチを食べたことあるんだけど、ちょーうまくかったんでお高いにも関わらず同僚と全メニューを制覇したり(といっても4種類ぐらいだが)。こんな科学的…